Las vaquerías eran actividades peligrosas. Para cazar el ganado cimarrón se reunía a un grupo de jinetes con perros. Al encontrar el ganado lo rodeaban ayudados por los perros y lo perseguían. Para atrapar a los animales les cortaban el tendón de una pata trasera con un desjarretador, compuesto de una filosa medialuna atada al extremo de una caña, con lo que hacían caer al animal. Luego los jinetes mataban las reses, les sacaban el cuero y desechaban el resto.

Actividad
Averigua cómo se hace hoy la faena de ganado. ¿En qué se diferencia de lo que describe esta ficha?

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